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如何鉴别安化黑茶手筑茯砖的好坏?【湖南黑茶网】
发布时间:2015-07-25 浏览:

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   茶友"虫虫"问懂茶帝:

  黑茶是什么性质的茶?如何辨别手筑茯砖的好坏?

  "懂茶帝" 综合湖南益阳多位安化黑茶资深茶人观点回答:

  关于如何鉴别手筑茯砖的好坏,主要是通过茯砖茶的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等感官进行区别。可以从以下四个方面来看。

  第一,手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是,需经过特殊的发花工序,生成“突冠散囊菌”,形成所谓的“金花”。所以一般来说,金花越多的茯砖茶,品质越好。

  第二,茯砖由于需要发花,所以压制时压机压力较小,松紧必须合适,如果太紧结的茶砖,金花肯定也不会很多。

  第三,上等的茯砖外形黄褐色,砖稍松,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;水色红黄明亮;叶底黑褐色,茶叶耐泡。

  第四,上等的茯砖茶砖面非常的平整,棱角非常的分明,金花茂盛,颜色褐润,无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”,也是判定真假茯砖茶的最重要标准。

  

  背景知识:

  安化黑茶可分为“三尖三砖一花卷”,其中“三砖”是指:花砖、黑砖以及茯砖。茯砖茶因在伏天加工,故名“伏砖”。

  茯砖茶分为特制和普通两种品种,它们之间的区别就是在于原料的拼配不同。“发花”是茯砖茶特有的工序。

  

  1、特制茯砖茶

  特制茯砖茶全部都是采用三级的黑毛茶作为原料。

  2、压制普通茯砖茶

  压制普通茯砖茶的原料中,三级黑毛茶只占有40-45%,四级黑毛茶占5-10%,其他茶占50%。

  通过下面两个表格,可以比较直观地看出手筑茯砖不同品级的区别,以及辨别真假茯砖的区别。  
  

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